YUZU, YUZA, YUJA, YÓUZI – CO TO VLASTNĚ JE?

Vitamín C + antioxidanty

Neexistuje dostatek superlativ na citrus yuzu! Obrovské množství vitamínu C a antioxidantů, neodolatelná antistresová vůně, mimořádná exotická chuť – to vše bez kofeinu! Ochutnej a přesvědč se!

YUZU v koSmetice

V aromaterapii a kosmetice je yuzu prostě poklad! Jeho silné neodolatelné aroma totiž vzbuzuje pocit uvolnění, pomáhá načerpat energii a celkově povzbudit unavený organismus. Ruku na srdce, kdo to v dnešní době nepotřebuje?

lemon-yuzu-2

Citrusový plod

Plod yuzu je na rozdíl od ostatních citrusů malinký a obsahuje hodně pecek a málo šťávy. Jeho chuť je spíše hořká, proto ho jen málo gurmánů baští čerstvé. Aby nepřišlo nic z tohoto vzácného plodu na zmar, zpracovává se celý, se vším všudy. Na klasický yuzu tea se zpracovává hlavně kůra s dužinou a šťávou. Pecky yuzu se pak využívají pro výrobu různých aroma olejíčků.

Pěstování YUZU

Zralé, nádherně žluté yuzu se sklízí na podzim, čerstvé plody ale moc dlouho nevydrží. Chytří farmáři však přišli na způsob, jak ovoce zpracovat, aby si zachovalo svojí specifickou chuť a zdravé látky – plody yuzu vypeckují, nakrájí a smíchají s medem a cukrem v poměru 50:50. Takto zpracovanou surovinu pak používají celoročně na výrobu dalších yuzu produktů. Kvalitu yuzu tea tedy poznáš podle obsahu této suroviny.

drink

Recepty z YUZU

Yuzu jako super-citrus je čím dál oblíbenější po celém světě, hlavně kvůli tomu, jak skvěle chutná s dalšími surovinami. Je jedno, jestli jde o horké nebo studené, alko nebo nealko nápoje, s yuzu se dá udělat i nepředstavitelná spousta dezertů. Chutná báječně i v marinádách na maso nebo v zálivkách na saláty! Zkrátka a dobře, fantazii se meze nekladou. Inspiruj se na našem blogu.

pagoda (1)

Historie YUZU

Citrus yuzu se objevil zhruba před 1 200 lety ve starověké Číně, odkud se dostal do Jižní Koreji a do Japonska. Dodnes roste yuzu hlavně v těchto zemích a naprostá většina úrody tady také padne za vlast díky místním, kteří yuzu používají ve svých tradičních receptech. Proto je yuzu ve světě relativně vzácné a patří k nejdražším citrusům na světě. Za 1 kg čerstvého yuzu zaplatíš více než 1 000 Kč.